La sopa.

• En algún momento de nuestra historia, los seres humanos inventamos algo que cambió radicalmente el curso de nuestra especie: la sopa. Es difícil exagerar el impacto que este simple invento tuvo en nuestro desarrollo. Antes de la sopa, existían abundantes fuentes de calorías que eran prácticamente inaccesibles para nosotros. Raíces demasiado duras para digerir, huesos y carnes muy resistentes eran alimentos que teníamos que dejar para los carroñeros o los pequeños roedores.
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• Con la invención de la sopa, de repente, ingredientes como los ñames, los huesos y partes duras de los animales se convirtieron en manjares deliciosos y nutritivos. Aunque se podría argumentar que cocinar los alimentos fue un avance más importante, la cocción en agua (que probablemente siguió poco después) nos permitió extraer muchos más nutrientes de sustancias que antes parecían no comestibles.
• La sopa trajo consigo múltiples beneficios adicionales. Proporcionaba calor, lo cual era reconfortante en las noches frías. Fomentaba la comunidad, apoyando el desarrollo del lenguaje y la cultura. Se conservaba bien, ya que el proceso de cocción probablemente eliminaba las bacterias dañinas. Además, impulsó la innovación al motivarnos a crear recipientes para transportarla.
• Incluso en la actualidad, la sopa sigue siendo un elemento fundamental en culturas de todo el mundo. Es sorprendente cómo incorpora ingredientes que, a primera vista, no parecerían comestibles. La universalidad de la sopa es un testimonio de su utilidad: se encuentra en prácticamente todas las sociedades, adaptada a los ingredientes y gustos locales.
• En esencia, la sopa puede considerarse como uno de los pilares fundamentales de la civilización. Su invención no solo amplió nuestra dieta, sino que también influyó en nuestras interacciones sociales, impulsó la innovación y se convirtió en un elemento común que une a diversas culturas en todo el mundo.
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